江米，又称糯米或粘米，是一种在中国乃至东亚地区广泛使用的传统食材。其独特的黏性和丰富的营养价值，使其成为制作多种美味佳肴和传统糕点的重要原料。从古至今，江米在人们的饮食文化中占据着不可或缺的地位，不仅因其美味，更因其丰富的健康益处。 #### 高营养价值 江米的营养价值较高，富含碳水化合物、蛋白质、维生素B群（尤其是维生素B1）以及矿物质如铁、钙等。其中，维生素B群对维持神经系统正常功能至关重要，而铁和钙则有助于促进血液循环和骨骼健康。此外，江米还含有一定量的膳食纤维，有助于改善消化系统的功能